50년 이상 집밥을 해온 경험을 바탕으
로 머리고기는 직접 삶고 좁쌀과 잡곡
으로 방사하여 키운 닭을 한시간 이내
에 생닭 상태로 공급받아 조리하고 있
으며 열무김치는 직접담아 익힌 김치
로 열무국수를 조리하고 콩국수는 국
산 서리태를 사용하는 등 국내산 재료
와 신선한 재료를 고집하고 그날 사용
할 것만 구입하여 최선의 보관방법으
로 그때 그때 조리하여 손님상에 내고
있습니다